Město patří k nejstarším osídleným oblastem jižní Moravy. První písemné zmínky pocházejí z první poloviny 13. století, kdy byl majitelem města Vilém z Hustopečí. Město je osudově spojeno s osobou našeho prvního prezidenta T.G. Masaryka. Narodila se zde jeho matka Terezie - rozená Kropáčková.
Vinařství a vinohradnictví měly na rozvoj města a jeho obyvatele vůbec největší vliv. Například ve 2. polovině 18. století dosahovala výměra vinic rozlohy přes 50 % výměry zemědělské půdy a Hustopeče se tak staly dokonce největší vinohradnickou obcí na celé Moravě.
K architektonickým památkám patří radnice, kostel sv. Václava a sv. Anežky České postavený na místě zbořeného gotického kostela (románská krypta, kopie fresky z XV. století, barokní plastiky). Renesanční dům U Synků s arkýřem a dvorními arkádami, současná galerie a muzeum. Dva domy kde bydlel a dožil otec T.G.Masaryka.
V Hustopečích byla vybudována řada sportovních a rekreačních zařízení, jako je víceúčelová sportovní hala, krytá plavecká hala s bazénem 8 x 25 m, letní koupaliště se solárním přihříváním vody, tenisové kurty, zatravněný fotbalový stadion s atletickou drahou a další. Město leží na trase cyklistických vinařských stezek. Hustopečské vinné sklepy poskytují návštěvníkům města možnost ochutnat a posoudit kvality jihomoravských vín.